Unser Kaffee – frisch geröstet für Genießer

Die richtige Auswahl an Kaffeesorten zu finden, stellt für uns eine spannende Herausforderung dar. Bereits beim Einkauf des Rohkaffees achten wir auf hohe Qualität, Fairness und Transparenz. Neben dem schonenden Röstverfahren alles Grundvoraussetzungen für eine Mitgliedschaft in der Deutschen Röstergilde.
Wir haben uns für ein Sortiment entschieden, von dem wir überzeugt sind, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob mild oder kräftig, fruchtig oder schokoladig – eines haben unsere Kaffees gemeinsam: sie sind säurearm und eine Freude für den Gaumen.

Neben unseren Hausmischungen erhalten Sie unsere sortenreinen Spezialitäten. Immer wieder suchen wir nach besonderen Kaffeesorten, die wir als Singles oder Blends nur einen bestimmten Zeitraum anbieten. Es lohnt sich auch deshalb, immer wieder einen Blick auf unsere Seite zu werfen.
Finden Sie hier einen Überblick über unser momentanes Sortiment an Röstungen:

Pur oder zum Kaffee...

KaffeeröstungMonsooned Malabar
DestillerieDer Luchs – Genuss Manufaktur, Harz
AbfüllungGlasflasche 200ml mit Natur-Holzgriffkorken und Schrumpfhülse
Alkoholgehalt23 %vol
Empfohlen fürpur bei 18-20°, im Kaffee, auf Eis oder anderen Süßspeisen

Lange haben wir nach einer Destillerie gesucht, die wie wir mit Leidenschaft aus natürlichen Rohstoffen ein Genussmittel ohne Zusatz von künstlichen Aromastoffen herstellen. Mit der Destillerie Der Luchs – Genuss Manufaktur haben wir den idealen Partner für unser Projekt gefunden. Das Ergebnis – unser Kaffeeliqueur – kann sich sehen und vor allem schmecken lassen:

Goldbraun und samtig, in der Nase ein betörender Kaffeeduft, milde Röstaromen und edle Würze. Auf der Zunge vollmundig, weich und rund mit einer dezenten Süße und intensiven Kaffeearomen. Lang anhaltend und nachhaltig – da ist sicher auch ein zweites Glässchen willkommen.

LEIDER AUSVERKAUFT.

Preis pro Flasche (200ml) 16,50 €   (82,50 €/1.000ml)*

Zum Verschenken oder Probieren...

Bohne Arabica, Arabica und Robusta oder Robusta
Herkunft Überraschung
Region / Plantage Überraschung
Aufbereitung je nach Zusammenstellung
Empfohlen für bitte bei Bestellung angeben

Zum Verschenken oder sich selbst überraschen lassen – mit unserem Kaffee aus dem Sack. Drei unterschiedliche Kaffees oder Espressi à 100 g sind in einem dekorativen Kaffeesack verpackt. Kaffeesack und Sorten entscheidet das “Zufallsprinzip”, d.h. keine individuelle Wahlmöglichkeit möglich. Es soll ja eine Überraschung bleiben.
Bitte geben Sie an, ob es Kaffee oder Espresso im Sack sein soll und falls gewünscht den Mahlgrad.

Preis pro Paket 16,50 Euro*


Espresso Röstungen

BohneArabica, Robusta
HerkunftIndien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unsere Mischung für Freunde eines mittelkräftigen Espressos. Feine Frucht- und Schokonoten verbinden sich mit der Würze und
leichten Süße eines ugandischen Robustas.
Unser Norder
ist rund, mit 30% Robustaanteil nicht ruppig mit einer harmonischen Säure und eleganten Bitternote. Ideal für milde Kaffeemilchgetränke, aber auch solo ein Genuss.

 

Preis: 6,20 € (250g),   12,40 € (500g),   24,80 € (1.000g) *

Röstergilde Gold 2017
BohneArabica, Robusta
HerkunftIndien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Die kräftige Espressomischung der Norder Kaffeemanufaktur. Basis ist der Monsooned Malabar, ergänzt mit einem ugandischen Arabica und Robusta. Mit 90prozentigem Arabicaanteil ergibt dieser Blend eine dichte Crema und hat wenig Säure.
Unser 
Norder II ist tief, intensiv im Geschmack und erinnert an Nougat- und dunkle Schokaldennoten. Ein knackiger Espresso pur oder für alle Milchgetränke.

 

Preis: 6,50 € (250g),   13,00 € (500g),   26,00 € (1.000g) *

BohneArabica, Robusta
HerkunftBrasilien, Kolumbien, Guatemala
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unser Watt’n Blend – eine Hommage an das Wattenmeer. Ein intensiv würziger Espresso mit ausgerägten nussig-dunkelschokoladigen Aromen und einer feinen Süße im Abgang. Ein Espresso, der angenehm auf der Zunge bleibt, pur oder für Kaffeemilchgetränke. Unser neuer Robusta aus Guatemala der Finca El Siglo hat uns nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch das soziale Engagement der Farmbesitzer – Schulen, Gesundheitsvorsorge, gute Arbeitsbedingen und feste Arbeitsplätze.
Mit 40 % hat der Watt’n Blend den höchten Robustaanteil unserer Espressomischungen.

 

Preis: 6,50 € (250g),   13,00 € (500g),   26,00 € (1.000g) *

BohneArabica Plantation AA Little Flower,
HerkunftIndien
Region/PlantageChikmagalur Region / Nagambika Estate
Aufbereitungwashed
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Kathlekan ist nicht nur eine der größten Ländereien, sondern auch der ältesten des Landes. Die Farm ist umrandet von einem dichten Waldgebiet, wo sich noch heute u.a. Tiger, Elefanten und Bisons frei bewegen. Neben Kaffee werden auch Pfeffer, Kardamom und Orangen angebaut. Die Vielfalt der einheimischen Waldbäume wie Silbereiche, Teakholz oder Palisander bieten den Kaffeepflanzen Schutz und Schatten. Dadurch reift der Kaffee langsamer, so dass die Kirschen ihr volles Aroma entwickeln können.

Einfach „smoothie“ ist unser sanftester Espresso. Wenig Säure aber viel Geschmack zeichnet den Little Flower aus. Dieser sortenreine Espresso ist weich und ausgewogen mit einer feinen spitzen Säure, Nuss- und feine Fruchtaromen dominieren, eine dezente Süsse im Hintergrund. Ein perfekter Espresso, ebenfalls eine gute Basis für alle Kaffeespezialitäten mit Milch. Wir empfehlen unseren Little Flower als eine Allrounder Bohne für Vollautomaten mit einem Bohnenfach.

Preis: 6,70 € (250g),   13,40 € (500g),   26,80 € (1.000g) *

Bohne Arabica Sidamo Gr. 2
Herkunft Äthiopien
Region / Plantage Region Sidamo
Aufbereitung washed
Empfohlen für
Besonderheit
Siebträger, Herdkännchen
biologischer Anbau, fair gehandelt

Äthiopien – Wiege des Kaffees –  bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Im südlichsten teil Äthiopiens wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Wie alle äthiopischen Kaffees ist der Sidamo eine vom Land registrierte Marke. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Dieser Sidamo wird biologisch angebaut und fair gehandelt.

Unsere Espressoröstung (Kaffee weiter unten) überzeugt durch seine einzigartige Aromenkonzentration mit langlebigem Nachgeschmack. Im Vordergrund stehen blumige Noten von Jasmin und angenehm fruchtige Noten von Bergamotte.

Preis: 7,00 € (250g),   14,00 € (500g),   28,00 € (1.000g) *

Bohne Robusta
Herkunft Brasilien
Region / Plantage Espirito Santo Semi-Arid / Fazenda Venturim
Aufbereitung Pulped washed
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Brasilien – bekannt als der größte Kaffeeproduzent von Arabica, der Coffea Canephora wurde nur national verwendet. Aber langsam bemühen sich immer mehr Kaffeeproduzenten auch hier hochwertige Robustas anzubauen, zu verarbeiten und international zu vermarkten. Bereits in den 1970ern spezialisierten sich die Brüder Isaac und Lucas Venturim auf Conilon (wie Robusta in Brasilien genannt wird), konzentrierten sich auf Bodenverarbeitung, genetische Selektion, Anbauprozesse und Investitionen in moderne Technologie. Mit Erfolg – seit 2012 erhielten Sie auf Wettbewerben immer wieder Auszeichnungen für ihre Ernten.

Wir haben diesen Robusta immer wieder mit anderen Bohnen gemischt und probiert. Letztendlich hat er uns so überzeugt, dass es nur eine Methode gibt, ihn zu genießen. Er gehört ganz allein in die Tasse. Kräftig, ausgeglichen, nussig, herrliche Karamellnoten und angenehm bleibend. Als purer Espresso oder als Basis für alle Milchgetränke.

Preis: 5,50 € (250g),   11,00 € (500g),   22,00 € (1.000g) *

Kaffee Röstungen

Röstergilde Gold 2017
BohneArabica
HerkunftGuatemala, Indien, Papua Neuguinea
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen füralle Filtervarianten

Feine Arabica aus Zentralamerika und Asien vereinen sich in dieser harmonischen Kaffeemischung. Unsere Sanfte Brise besticht durch einen milden bis mittelkräftigen Körper mit ausgewogenen Fruchtnoten. Eine runde Mischung für jede Tageszeit.

Preis: 6,40 € (250g),   12,80 € (500g),   25,60 € (1.000g) *

BohneArabica, Robusta
HerkunftGuatemala, Indien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen füralle Filtervarianten, Vollautomat

Unsere zweite und kräftigere Hausmischung für den perfekten Start in den Tag. Die Arabica verleihen diesem Kaffee einen vollen und runden Geschmack mit eleganter Säure. Der Robusta gibt dieser Mischung eine Extraprise Würze und Koffein. Unser Steifer Wind – die Kaffeealternative zum Ostfriesentee, schwarz oder mit Milch verfeinert.

Preis: 6,10 € (250g),   12,20 € (500g),   24,40 € (1.000g) *

BohneArabica
HerkunftBrasilien, Kolumbien
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürVollautomat, alle Filtervariationen, Siebträger

Unsere dritte Hausmischung – der Norder Crema. Eine aromatische Röstung zwischen Kaffee- und Espresso.  Speziell entwickelt und geröstet für den Crema aus dem Vollautomaten: mittelkräftig, voll im Geschmack mit einer dezenten Säure. Gefiltert ergibt unser Crema eine eher kräftigere Tasse Kaffee. Selbstverständlich lässt sich auch durch den Siebträger ein leckerer Crema herstellen, einfach die Bohnen ein wenig gröber mahlen.

Preis: 6,20 € (250g),   12,40 € (500g),   24,80 € (1.000g) *

BohneArabica
HerkunftBrasilien, Indien, Kolumbien
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürVollautomat, alle Filtervariationen

Seit April 2020 stehen wir in unserem ‘blauen Zelt’ samstags auf dem Norder Wochenmarkt und verkaufen unsere Kaffes und Espressi. Eine Sonderröstung musste her, die nur auf dem Markt und nicht in unserem Ladengeschäft erhältlich ist – unser Marktkaffee. Wem es nicht möglich, jeden Samstag den Markt zu besuchen, kann ihn selbstverständlich online bestellen.
Das Aromenspiel dieses mittelkräftigen Blends vereint eine dezente Frucht mit einer markanten Würze.

Preis: 6,50 € (250g),   13,00 € (500g),   26,00 € (1.000g) *

BohneArabica Monsooned Malabar AA
HerkunftIndien
Region / PlantageMalabar Küste
Aufbereitungunwashed, Monsooning unterzogen
Empfohlen füralle Filtervariationen, Vollautomat

Einem Zufall zu Zeiten des Transports per Segelschiff verdankt der Malabar seine Einzigartigkeit. Heute wird der exportfähige Rohkaffee in seitlich offenen Lagerhallen zwischengelagert und dem Monsunwetter ausgesetzt. Das Ergebnis: ein Kaffee mit ausgesprochen wenig Säure, vollmundig und würzig im Geschmack mit einer nussigen Note.

Preis: 6,20 € (250g),   12,40 € (500g),   24,80 € 1.000g) *

Bohne Arabica Plantation Sigri A
Herkunft Papua Neuguinea
Region / Plantage Waghi Valley
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervarianten

Die Alternative zum Jamaica Blue Mountain. Denn in der westlichen Bergwelt Papua Neuguineas wächst die gleiche Arabica Sorte wie auf der karibischen Insel. Der Sigri ist gehaltvoll und intensiv im Geschmack, besticht durch edle Säure. Sein elegantes Aromenspiel erinnert intensiv an dunkle Beeren und dezent an Kräuternoten.

Preis: 6,90 € (250g),   13,80 € (500g),   27,60 € (1.000g) *

Bohne Arabica Gayo Mandheling
Herkunft Indonesien
Region / Plantage Sumatra, Gayo Highlands, Central Aceh
Aufbereitung semi-washed
Empfohlen für
Besonderheit
Info folgt
biologischer Anbau

Der Bezirk Central Aceh – die “Kaffeekammer” – mit einer durchschnittlichen temperatur von 20 Grad Celsius das ganze Jahr über, mit reichlich Regen und fruchtbaren Boden, ist ein idelaer Ort für die Landwirtschaft. Diese günstigen klimatischen Bedingungen wurden von der Bevölkerung in Zentral-Aceh seit langem durch den Kaffeeanbau ausgenutzt. Neben Kaffee sind die Bedingungen auch günstig für den Anbau von Tabak, Zuckerrohr, Tee, nelken, Obst, Gemüse und verschiedene Bohnenkulturen. Unser Mandheling ist ein mittelkräftiger Filterkaffee, angenehm bleibend mit dominanten Kräuternoten.

Preis: 7,00 € (250g),   14,00 € (500g),   28,00 € (1.000g) *

BohneArabica Sidamo Gr. 2
HerkunftÄthiopien
Region / PlantageRegion Sidamo
Aufbereitungwashed
Empfohlen für
Besonderheit
alle Filtervariationen
biologischer Anbau, fair gehandelt

Äthiopien – Wiege des Kaffees. Im südlichsten teil Äthiopiens wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Wie alle äthiopischen Kaffees ist der Sidamo eine vom Land registrierte Marke. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Dieser Sidamo wird biologisch angebaut und fair gehandelt.

Ein einzigartiges Geschmacksprofil offenbart dieser mild bis mittelkräftige Filterkaffee – es dominieren blumige (Jasmin) und angenehm fruchtige Noten (Bergamotte). 2018 haben wir einen Sidamo in der Kategorie “Filterkaffee” beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde eingereicht und Gold gewonnen und sind der Meinung, dass auch dieser Kaffee Gold verdient.

Preis: 7,00 € (250g),   14,00 € (500g),   28,00 € (1.000g) *

Bohne Arabica Honey
Herkunft Ruanda
Region / Plantage Nyamasheke / Kilimbi Washing Station
Aufbereitung honey
Empfohlen für
Besonderheit
alle Handfiltervariationen
Microlot

Die Kilimbi Washing Station befindet sich im westlichen Ruanda, auf einer Höhe von 1650 bis 1850 Meter über dem Meeresspiegel. Sie wurde 2016 gegründet und war eine der ersten Washing Stations in der Geschichte Ruandas, die legal war und Honey aufbereiteten Kaffee offiziell produzierte und exportierte. Im Laufe der Jahre wurde Kilimbi zu einer preisgekrönten Washing Station. Im Jahr 2020 war sie die einzige, die Honeys überhaupt produzierte. Rund 750 Kleinbauern arbeiten auf ihren Microlots unter der Leitung des Geschäftsführers Joseph Ntarindwa mit der Washing Station zusammen. Die Produktion beläuft sich auf etwa 325 Tonnen Kaffeekirschen pro Jahr.

Schon beim Brühen verströhmt der Kilimbi herrliche Aromen. Dann der erste Schluck – es dominieren Noten von Roibuschtee, im Nachklang bleiben feine Noten von Obst und Kräutern. Eine feine Süße macht diesen Filterkaffee rund. Er bleibt angenehm am Gaumen trotz leichtem Körper. Unser Tipp: Cold Brew!

Preis: 7,20 € (250g),   14,40 € (500g),   28,80 € (1.000g) *

BohneArabica Varietät Yellow Bourbon
HerkunftBrasilien
Region / PlantageSul de Minas / Fazenda Mariano
Aufbereitungpulped natural
Empfohlen füralle Filtervariationen

Die kleine Fazenda Mariano wurde 1909 in den Bergen Sao Domingos erschaffen. Durch die gute Lage, ideal zum Kaffeeanbau, kann die Farm ganzjährig Kaffee produzieren. Die Söhne des Gründers, Henrique und Ricardo Barbosa, konnten die Qualität und den Verarbeitungsprozess weiterentwickeln und können den Mitarbeitern einen guten Lebensstandard bieten und den Kindern eine Schulbildung ermöglichen. Die Brüder arbeiten weiterhin an der Verbesserung der Kaffeequalität und des Umweltschutzes.

Die reifen gelben (statt üblich roten) Kaffeekirschen werden gepflückt, die Haut entfernt. Anschließend trocknen die Bohnen mit dem restlichen Fruchtfleisch unter der Sonne. Dadurch erhält der Yellow Bourbon eine feine natürliche Süße. Zudem besticht er durch einen mittelkräftigen Körper mit milder Säure, ist harmonisch mit Noten von Malz und Vollmilchschokolade.

Preis: 6,70 € (250g),   13,40 € (500g),   26,80 € (1.000g) *

BohneArabica SHG Flamingo Organic
HerkunftMexiko
Region / PlantageJaltenango, Chiapas
Aufbereitungwashed
Empfohlen für
Besonderheit
alle Filtervarianten
biologischer Anbau

Dieser aus biologischem Anbau stammende Kaffee kommt aus einer Gemeinde von Farmern aus der Region Chiapas. 2011 schlossen sich diese Bauern Bauern zusammen, um die Kaffeerostkatastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander. Vertreiben sie ihren Kaffee unter der Marke Finca el Flamingo – der Name basiert auf ein Naturschutzgebiet in Yucatán, der viele Flamingos beherbergt.

Unsere Röstung erinnert im Vordergrund an schokoladig-karamellige Noten. Er ist angenehm weich, hat einen mittleren Körper und hinterlässt eine ganz feine Süße… für Freunde eines eher mittelkräftigen Filterkaffees mit angenehmer Säure.

Preis: 6,80 € (250g),   13,60 € (500g),   27,20 (1.000g) *

Slider
BohneArabica SHG Finca La Victoria
HerkunftHonduras
Region / PlantageMarcala, La Paz
Aufbereitungwashed
Empfohlen fürVollautomat, alle Filtervarianten

Der Finca La Victoria ist ein von Meámbar Premium Coffee direkt gehandelter Kaffee. Dahinter steckt ein Familienprojekt der Geschwister Carola Larios-Postel und ihrem Bruder Christian, deren Eltern eine kleine Kaffeeplantage in Honduras besaßen. Beide arbeiten vor Ort mit ausgewählten, zuverlässigen Kaffeebauern, die ihre Fincas in Höhenlagen um die 1500 Meter haben und damit ausschließlich “Strictly High Grown” Kaffee (SHG) liefern. Meámbar betreibt den direkten Handel mit dem Farmer, bei dem Qualität mit besserer Bezahlung gekoppelt wird. Für eine hohe Qualität wird der Plantagenbesitzer vor Ort direkt honoriert. Die Bezahlung orientiert sich nicht nur an dem lokalen Rohkaffeepreis, welcher durch die Börse und die “Coyotes” (lokaler Kaffeeeinkäufer) bestimmt wird, sondern auch an den aktuellen durchschnittlichen Kosten, die die Bauern pro Sack haben. So ist die Erwirtschaftung eines tatsächlichen Gewinns der Farmer möglich.

Nach dem Finca La Esmeralda in den Jahren zuvor haben wir uns jetzt für die Ernte der Finca La Victoria von Farmerin Sara Vasquez entschieden. Sara hat die Finca vor 15 Jahren von ihrem Vater erworben, der die Farm wiederum von ihrem Großvater geerbt hat. Aktuell arbeitet sie an der Entwicklung einer nachhaltigen und umweltverträglichen Farm, in der nicht nur Kaffee sondern auch Obst und Gemüse sowie Milch- und Fleischprodukte zu finden sind.

Unser kräftiger Zentralamerikaner ist vollmundig und überzeugt durch tiefschokoladige Noten. Dazu hinterlässt er eine feine Süße und ganz dezente Säure auf der Zunge. Pur oder mit einem Schuß Milch  in Hochgenuss. Unser Tipp für alle Liebhaber eines Siebträgers… grober gemahlen ergibt der La Victoria einen herrlichen Kaffee Crema.

Preis: 7,50 € (250g),   15,00 € (500g),   30,00 € (1.000g) *

BohneArabica SHB EP, washed
HerkunftPeru
Region/PlantageVilla Rica, Oxapampa
Entkoffenierungflüssiges Kohlendioxid / Kohlensäure (CO2)
Empfohlen füralle Filtervarianten, Vollautomat

Ein Estate Kaffee aus Peru: Finca Rosenheim. Ein milder bis mittelkräftiger Kaffee, leichter Körper mit Noten von Kräuter und dezent nussig und entkoffeiniert.

In Europa darf sich Kaffee “entkoffeiniert” nennen, wenn er max. 0,1% Koffein enthält. Das Koffein wird aus dem Rohkaffee mittels Kohlendioxid extrahiert. Zuerst wird die Silberhaut von der Bohne gelöst und mittels Luftstrom entfernt. Die Zellstruktur wurde durch Wasser und Dampf geöffnet. Anschließend wird das Koffein langsam von der warmen und nassen Rohbohne entfernt indem man flüssiges Kohlendioxid in den Behälter mit den Bohnen gibt. Unter hohen Druck bindet das CO2 das Koffein und nach der Sättigung wird es aus dem Behälter entfernt. Dieser Prozess wird wiederholt bis der Restgehalt an Koffein unter dem erlaubten Level ist. Mit warmer Luft wird der entkoffeinierte Kaffee getrocknet, anschließend gekühlt, poliert und wieder abgesackt.

Preis: 6,50 € (250g),   13,00 € (500g),    26,00 € (1.000 g) *

* inkl. gültiger Mehrwertsteuer

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