Unser Kaffee – frisch geröstet für Genießer

Die richtige Auswahl an Kaffeesorten zu finden, stellt für uns eine spannende Herausforderung dar. Bereits beim Einkauf des Rohkaffees achten wir auf hohe Qualität, Fairness und Transparenz. Neben dem schonenden Röstverfahren alles Grundvoraussetzungen für eine Mitgliedschaft in der Deutschen Röstergilde.
Wir haben uns für ein Sortiment entschieden, von dem wir überzeugt sind, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob mild oder kräftig, fruchtig oder schokoladig – eines haben unsere Kaffees gemeinsam: sie sind säurearm und eine Freude für den Gaumen.

Neben unseren Hausmischungen erhalten Sie unsere sortenreinen Spezialitäten. Immer wieder suchen wir nach besonderen Kaffeesorten, die wir als Singles oder Blends nur einen bestimmten Zeitraum anbieten. Es lohnt sich auch deshalb, immer wieder einen Blick auf unsere Seite zu werfen.
Finden Sie hier einen Überblick über unser momentanes Sortiment an Röstungen:

Pur oder zum Kaffee...

KaffeeröstungMonsooned Malabar
DestillerieDer Luchs – Genuss Manufaktur, Harz
AbfüllungGlasflasche 200ml mit Natur-Holzgriffkorken und Schrumpfhülse
Alkoholgehalt23 %vol
Empfohlen fürpur bei 18-20°, im Kaffee, auf Eis oder anderen Süßspeisen

 

Lange haben wir nach einer Destillerie gesucht, die wie wir mit Leidenschaft aus natürlichen Rohstoffen ein Genussmittel ohne Zusatz von künstlichen Aromastoffen herstellen. Mit der Destillerie Der Luchs – Genuss Manufaktur haben wir den idealen Partner für unser Projekt gefunden. Das Ergebnis – unser Kaffeeliqueur – kann sich sehen und vor allem schmecken lassen:

Goldbraun und samtig, in der Nase ein betörender Kaffeeduft, milde Röstaromen und edle Würze. Auf der Zunge vollmundig, weich und rund mit einer dezenten Süße und intensiven Kaffeearomen. Lang anhaltend und nachhaltig – da ist sicher auch ein zweites Glässchen willkommen.

LEIDER AUSVERKAUFT.

Preis pro Flasche (200 ml) 16,50 Euro (82,50 Euro/L.)*

Espresso Röstungen

BohneArabica, Robusta
HerkunftIndien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unsere Mischung für Freunde eines mittelkräftigen Espressos. Feine Frucht- und Schokonoten verbinden sich mit der Würze und
leichten Süße eines ugandischen Robustas.
Unser Norder
ist rund, mit 30% Robustaanteil nicht ruppig mit einer harmonischen Säure und eleganten Bitternote. Ideal für milde Kaffeemilchgetränke, aber auch solo ein Genuss.

 

Preis pro Kilogramm 24,40 Euro*

Röstergilde Gold 2017
BohneArabica, Robusta
HerkunftIndien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Die kräftige Espressomischung der Norder Kaffeemanufaktur. Basis ist der Monsooned Malabar, ergänzt mit einem ugandischen Arabica und Robusta. Mit 90prozentigem Arabicaanteil ergibt dieser Blend eine dichte Crema und hat wenig Säure.
Unser 
Norder II ist tief, intensiv im Geschmack und erinnert an Nougat- und dunkle Schokaldennoten. Ein knackiger Espresso pur oder für alle Milchgetränke.

 

Preis pro Kilogramm 26,00 Euro*

BohneArabica, Robusta
HerkunftBrasilien, Guatemala, Kolumbien
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unser Watt’n Blend – eine Hommage an das Wattenmeer. Ein intensiv würziger Espresso mit nussig-schokoladigen Aromen und einer feinen Süße im Abgang. Ein Espresso, der angenehm auf der Zunge bleibt, pur oder für Kaffeemilchgetränke. Allein der guatemaltekische Robusta ist ein Genuss und eine Seltenheit. So werden nur etwa 15 bis 20 Tausend Sack vom ‘El Pacífico’ produziert, die dann weltweit an Spezialitätenröstereien gehen. Mit 40 % hat der Watt’n Blend den höchten Robustaanteil unserer Espressomischungen.

 

Preis pro Kilogramm 25,20 Euro*

BohneArabica Plantation AA Little Flower,
HerkunftIndien
Region/PlantageChikmagalur / Basankhan Estate
Aufbereitungwashed
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Kathlekan ist nicht nur eine der größten Ländereien, sondern auch der ältesten des Landes. Die Farm ist umrandet von einem dichten Waldgebiet, wo sich noch heute u.a. Tiger, Elefanten und Bisons frei bewegen. Neben Kaffee werden auch Pfeffer, Kardamom und Orangen angebaut. Die Vielfalt der einheimischen Waldbäume wie Silbereiche, Teakholz oder Palisander bieten den Kaffeepflanzen Schutz und Schatten. Dadurch reift der Kaffee langsamer, so dass die Kirschen ihr volles Aroma entwickeln können.

Einfach „smoothie“ ist unser sanftester Espresso. Wenig Säure aber viel Geschmack zeichnet den Little Flower aus. Dieser sortenreine Espresso ist weich und ausgewogen mit einer feinen spitzen Säure, Nuss- und feine Fruchtaromen dominieren, eine dezente Süsse im Hintergrund. Ein perfekter Espresso, ebenfalls eine gute Basis für alle Kaffeespezialitäten mit Milch. Wir empfehlen unseren Little Flower als eine Allrounder Bohne für Vollautomaten mit einem Bohnenfach.

Preis pro Kilogramm 26,40 Euro*

BohneArabica Sidamo Gr. 2
HerkunftÄthiopien
Region / PlantageRegion Sidamo
Aufbereitungwashed
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen

Äthiopien – Wiege des Kaffees – bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Mit diesem Sidamo unterstützen wir ein Projekt, das unser Kaffeehändler List & Beisler mit Einheimischen vor Ort durchführt: Teile des Gewinns dieses Kaffees fließt in die Renovierung der Segara Grundschule.

Der Sidamo überzeugt durch ein einzigartiges Geschmacksprofil. Wir haben ihn als Kaffee und Espresso geröstet. Seine ganze Aromenvielfalt – im Vordergrund Jasmin und Bergamotte – konzentriert sich im Espresso, der mit einem langlebigen Nachgeschmack überzeugt. Aufgrund seiner charmanten Säure empfehlen wir ihn pur oder mit einem “Klecks” aufgeschäumter Milch.

Preis pro Kilogramm 27,20 Euro*

BohneRobusta
HerkunftBrasilien
Region / PlantageEspirito Santo Semi-Arid / Fazenda Venturim
AufbereitungPulped washed
Empfohlen fürSiebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Brasilien – bekannt als der größte Kaffeeproduzent von Arabica, der Coffea Canephora wurde nur national verwendet. Aber langsam bemühen sich immer mehr Kaffeeproduzenten auch hier hochwertige Robustas anzubauen, zu verarbeiten und international zu vermarkten. Bereits in den 1970ern spezialisierten sich die Brüder Isaac und Lucas Venturim auf Conilon (wie Robusta in Brasilien genannt wird), konzentrierten sich auf Bodenverarbeitung, genetische Selektion, Anbauprozesse und Investitionen in moderne Technologie. Mit Erfolg – seit 2012 erhielten Sie auf Wettbewerben immer wieder Auszeichnungen für ihre Ernten.

Wir haben diesen Robusta immer wieder mit anderen Bohnen gemischt und probiert. Letztendlich hat er uns so überzeugt, dass es nur eine Methode gibt, ihn zu genießen. Er gehört ganz allein in die Tasse. Kräftig, ausgeglichen, nussig, herrliche Karamellnoten und angenehm bleibend. Als purer Espresso oder als Basis für alle Milchgetränke.

Preis pro Kilogramm 22,00 Euro*

Kaffee Röstungen

Röstergilde Gold 2017
BohneArabica
HerkunftGuatemala, Indien, Papua Neuguinea
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen füralle Filtervarianten

Feine Arabica aus Zentralamerika und Asien vereinen sich in dieser harmonischen Kaffeemischung. Unsere Sanfte Brise besticht durch einen milden bis mittelkräftigen Körper mit ausgewogenen Fruchtnoten. Eine runde Mischung für jede Tageszeit.

Preis pro Kilogramm 25,60 Euro*

BohneArabica, Robusta
HerkunftGuatemala, Indien, Uganda
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen füralle Filtervarianten, Vollautomat

Unsere zweite und kräftigere Hausmischung für den perfekten Start in den Tag. Die Arabica verleihen diesem Kaffee einen vollen und runden Geschmack mit eleganter Säure. Der Robusta gibt dieser Mischung eine Extraprise Würze und Koffein. Unser Steifer Wind – die Kaffeealternative zum Ostfriesentee, schwarz oder mit Milch verfeinert.

Preis pro Kilogramm 24,00 Euro*

BohneArabica
HerkunftBrasilien, Kolumbien
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürVollautomat, alle Filtervariationen, Siebträger

Unsere dritte Hausmischung – der Norder Crema. Eine aromatische Röstung zwischen Kaffee- und Espresso.  Speziell entwickelt und geröstet für den Crema aus dem Vollautomaten: mittelkräftig, voll im Geschmack mit einer dezenten Säure. Gefiltert ergibt unser Crema eine eher kräftigere Tasse Kaffee. Selbstverständlich lässt sich auch durch den Siebträger ein leckerer Crema herstellen, einfach die Bohnen ein wenig gröber mahlen.

Preis pro Kilogramm 24,80 Euro*

BohneArabica
HerkunftBrasilien, Indien, Kolumbien
BesonderheitHausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen fürVollautomat, alle Filtervariationen

Seit April 2020 stehen wir in unserem ‘blauen Zelt’ samstags auf dem Norder Wochenmarkt und verkaufen unsere Kaffes und Espressi. Eine Sonderröstung musste her, die nur auf dem Markt und nicht in unserem Ladengeschäft erhältlich ist – unser Marktkaffee. Wem es nicht möglich, jeden Samstag den Markt zu besuchen, kann ihn selbstverständlich online bestellen.
Das Aromenspiel dieses mittelkräftigen Blends vereint eine dezente Frucht mit einer markanten Würze.

Preis pro Kilogramm 26,00 Euro*

BohneArabica Monsooned Malabar AA
HerkunftIndien
Region / PlantageMalabar Küste
Aufbereitungunwashed, Monsooning unterzogen
Empfohlen füralle Filtervariationen, Vollautomat

Einem Zufall zu Zeiten des Transports per Segelschiff verdankt der Malabar seine Einzigartigkeit. Heute wird der exportfähige Rohkaffee in seitlich offenen Lagerhallen zwischengelagert und dem Monsunwetter ausgesetzt. Das Ergebnis: ein Kaffee mit ausgesprochen wenig Säure, vollmundig und würzig im Geschmack mit einer nussigen Note.

Preis pro Kilogramm 24,40 Euro

BohneArabica A/WP1
HerkunftIndonesien
Region / PlantageIjen Plateau, Ost Java
Aufbereitungwashed
Empfohlen fürInfos demnächst

Die Geschichte des Kaffees in Indonesien begann 1696, als der niederländische Gouverneur in Malabar (Indien) einem landsmännischen Gouverneuer vom heutigen Jakarta Kaffeesetzlinge sandte. 1711 wurden die ersten Exporte von der Niederländischen Ostindien-Kompanie von Java nach Europa verschickt. Der feinste Java Kaffee stammt von den füng größten Estates: Blawan, Jampit, Pancoer, Kayumas und Tugosari. Der Kaffee wird handverlesen, nass verarbeitet und sonnengetrocknet.

Diese Röstung macht Spaß – ein säurearmer Kaffee, mittelkräftig mit weichem Körper und intensiven Aromen. Sie erinnern an Kräuter und Tabak, ganz zarte Noten von kräftigem Honig bleiben auf der Zunge. Unser Tipp: ein Kaffee für Puristen. 

 

Preis pro Kilogramm 27,60 Euro

BohneArabica Sidamo Gr. 2
HerkunftÄthiopien
Region / PlantageRegion Sidamo
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervariationen

Äthiopien – Wiege des Kaffees – bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Im südlichen Teil des Landes wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee, der Sidamo. Benannt nach der Herkunftsprovinz Äthiopiens, reift er an kleinen Bäumen heran, die direkt von den den wilden, 90jährigen Kaffeesträuchern des afrikanischen Regenwaldes abstammen. Mit diesem Sidamo unterstützen wir ein Projekt, das unser Kaffeehändler List & Beisler mit Einheimischen vor Ort durchführt: Teile des Gewinns dieses Kaffees fließt in die Renovierung der Segara Grundschule.

Unser Sidamo überzeugt durch ein einzigartiges Geschmacksprofil. Gefiltert ist er vollmundig, angenehm würzig und entfaltet eine Fülle an Aromen. Im Vordergrund stehen Noten von Jasmin und Bergamotte.
2018 haben wir einen Sidamo in der Kategorie “Filterkaffee” beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde eingereicht und Gold gewonnen. Auch wenn wir mit diesem Projektkaffee einen anderen Sidamo rösten, so sind wir der Meinung, dass auch er Gold verdient.

Preis pro Kilogramm 27,20 Euro*

BohneArabica Sholi – Fairtrade
HerkunftRuanda
Region / PlantageMuhanga District / Kooperative Sholi
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervarianten

1904 brachten Deutsche Missionare Kaffee nach Ruanda, 13 Jahre später war die produzierte Menge groß genug für den Export. Heute macht Kaffee rund 50% der Exporterträge aus. Sholi stammt aus der Genossenschaft Abateraninkunga ba Sholi, was übersetzt “gegenseitige Unterstützung” bedeutet und steht für die Verpflichtung der Landwirte, auf positive Weise zusammenzuarbeiten. Sholi wurde ursprünglich aus Frauenverbänden gegründet und steht für die Unabhängigkeit von Frauen, die an der Kaffeeproduktion und dem Verkauf zu gleichen Bedingungen wie Männer beteiligt sind.

Unseren mittelkräftiger Sholi umströmen blumige Noten und zarte Vanillearomen. Im Geschmack erinnert er an dunkles Karamell und Lakritze. Er hat wenig Säure und ein angenehm bleibendes Mundgefühl.

Preis pro Kilogramm 27,60 Euro*

BohneArabica Plantation Sigri A
HerkunftPapua Neuguinea
Region / PlantageWaghi Valley
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervarianten

Die Alternative zum Jamaica Blue Mountain. Denn in der westlichen Bergwelt Papua Neuguineas wächst die gleiche Arabica Sorte wie auf der karibischen Insel. Der Sigri ist gehaltvoll und intensiv im Geschmack, besticht durch edle Säure. Sein elegantes Aromenspiel erinnert intensiv an dunkle Beeren und dezent an Kräuternoten.

Preis pro Kilogramm 27,60 Euro*

BohneArabica Varietät Yellow Bourbon
HerkunftBrasilien
Region / PlantageSul de Minas / Fazenda Mariano
Aufbereitungpulped natural
Empfohlen füralle Filtervariationen

Die kleine Fazenda Mariano wurde 1909 in den Bergen Sao Domingos erschaffen. Durch die gute Lage, ideal zum Kaffeeanbau, kann die Farm ganzjährig Kaffee produzieren. Die Söhne des Gründers, Henrique und Ricardo Barbosa, konnten die Qualität und den Verarbeitungsprozess weiterentwickeln und können den Mitarbeitern einen guten Lebensstandard bieten und den Kindern eine Schulbildung ermöglichen. Die Brüder arbeiten weiterhin an der Verbesserung der Kaffeequalität und des Umweltschutzes.

Die reifen gelben (statt üblich roten) Kaffeekirschen werden gepflückt, die Haut entfernt. Anschließend trocknen die Bohnen mit dem restlichen Fruchtfleisch unter der Sonne. Dadurch erhält der Yellow Bourbon eine feine natürliche Süße. Zudem besticht er durch einen mittelkräftigen Körper mit milder Säure, ist harmonisch mit Noten von Malz und Vollmilchschokolade.

Preis pro Kilogramm 26,80 Euro*

BohneArabica Fancy SHG Flores del Café
HerkunftNicaragua
Region / PlantageJinotega / Kooperative Aldea
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervarianten

Der Flores del Café wird ausschließlich von Frauen produziert und mit einer extra Prämie entlohnt. Die Idee dahinter ist, den Frauen den Erhalt ihres Landes zu ermöglichen und ihre Lebensbedingungen zu verbessern. So ermöglicht Landanspruch in der Region Jinotega die Beschaffung von Mikrokrediten für wirtschaftliche Vorhaben – Frauen wird dieser ansonsten vielfach verwehrt. Ein Projekt, das wir als Rösterei gerne unterstützen.

Geröstet hält unser Flores, was nicaraguaische Kaffees auszeichnet: Voller Körper, mild und elegant im Geschmack mit einer ausgewogenen Säure und einer ganz dezenten blumigen Note.

Preis pro Kilogramm 26,80 Euro*

BohneArabica SHG Flamingo Organic
HerkunftMexiko
Region / PlantageJaltenango, Chiapas
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervarianten

Dieser aus biologischem Anbau stammende Kaffee kommt aus einer Gemeinde von Farmern aus der Region Chiapas. 2011 schlossen sich diese Bauern Bauern zusammen, um die Kaffeerostkatastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander. Vertreiben sie ihren Kaffee unter der Marke Finca el Flamingo – der Name basiert auf ein Naturschutzgebiet in Yucatán, der viele Flamingos beherbergt.

Unsere Röstung erinnert an Kakao und ganz dezent an Jasmin. Er ist angenehm weich, hat einen mittleren Körper und hinterlässt eine ganz feine Süße… für Freunde eines eher mittelkräftigen Filterkaffees.

Preis pro Kilogramm 27,20 Euro*

BohneArabica Varietät Maragogype
HerkunftMexiko
Region / PlantageChiapas
Aufbereitungwashed
Empfohlen füralle Filtervarianten

Maragogype ist eine der bekanntesten Kaffeesorten – nicht nur wegen seiner außergewöhnlich großen Bohne, sondern auch wegen des Tassenprofils. Unser Maragogype Mayor wird von der NGO E-Café gekauft, verarbeitet und exportiert. E-Café unterstützt die Farmer nicht nur bei der Vermarktung von Kaffee, sondern auch beim Anbau. 
Ein mittelkräftiger und säurearmer Filterkaffee. Florale Noten stehen im Vordergrund, zurückhaltene süße Noten erinnern an Honig.

Preis pro Kilogramm 33,20 Euro*

BohneArabica SHB EP, washed
HerkunftPeru
Region/PlantageVilla Rica, Oxapampa
Entkoffenierungflüssiges Kohlendioxid / Kohlensäure (CO2)
Empfohlen füralle Filtervarianten, Vollautomat

Ein Estate Kaffee aus Peru: Finca Rosenheim. Ein milder bis mittelkräftiger Kaffee, leichter Körper mit Noten von Kräuter und dezent nussig und entkoffeiniert.

In Europa darf sich Kaffee “entkoffeiniert” nennen, wenn er max. 0,1% Koffein enthält. Das Koffein wird aus dem Rohkaffee mittels Kohlendioxid extrahiert. Zuerst wird die Silberhaut von der Bohne gelöst und mittels Luftstrom entfernt. Die Zellstruktur wurde durch Wasser und Dampf geöffnet. Anschließend wird das Koffein langsam von der warmen und nassen Rohbohne entfernt indem man flüssiges Kohlendioxid in den Behälter mit den Bohnen gibt. Unter hohen Druck bindet das CO2 das Koffein und nach der Sättigung wird es aus dem Behälter entfernt. Dieser Prozess wird wiederholt bis der Restgehalt an Koffein unter dem erlaubten Level ist. Mit warmer Luft wird der entkoffeinierte Kaffee getrocknet, anschließend gekühlt, poliert und wieder abgesackt.

Momentan nicht lieferbar!

Preis pro Kilogramm 25,60 Euro*

BohneArabica, Arabica und Robusta oder Robusta
HerkunftÜberraschung
Region / PlantageÜberraschung
Aufbereitungje nach Zusammenstellung
Empfohlen fürbitte bei Bestellung angeben

Zum Verschenken oder sich selbst überraschen lassen – mit unserem Kaffee aus dem Sack. Drei unterschiedliche Kaffees oder Espressi à 100 g sind in einem dekorativen Kaffeesack verpackt. Kaffeesack und Sorten entscheidet das “Zufallsprinzip”, d.h. keine individuelle Wahlmöglichkeit möglich. Es soll ja eine Überraschung bleiben.
Bitte geben Sie an, ob es Kaffee oder Espresso im Sack sein soll und falls gewünscht den Mahlgrad.

Preis pro Paket 16,50 Euro*

* inkl. gültiger Mehrwertsteuer

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