Unser Kaffee – frisch geröstet für Genießer
Die richtige Auswahl an Kaffeesorten zu finden, stellt für uns eine spannende Herausforderung dar. Bereits beim Einkauf des Rohkaffees achten wir auf hohe Qualität, Fairness und Transparenz.
Wir haben uns für ein Sortiment entschieden, von dem wir überzeugt sind, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob mild oder kräftig, fruchtig oder schokoladig – eines haben unsere Kaffees gemeinsam: sie sind säurearm und eine Freude für den Gaumen.
Neben unseren Hausmischungen erhalten Sie unsere sortenreinen Spezialitäten. Immer wieder suchen wir nach besonderen Kaffeesorten, die wir als Singles oder Blends nur einen bestimmten Zeitraum anbieten. Es lohnt sich auch deshalb, immer wieder einen Blick auf unsere Seite zu werfen. Finden Sie hier einen Überblick über unser momentanes Sortiment an Röstungen.
Zum Verschenken oder Probieren...
| Bohne | Arabica, Arabica und Robusta oder Robusta |
| Herkunft | Überraschung |
| Region / Plantage | Überraschung |
| Aufbereitung | je nach Zusammenstellung |
| Empfohlen für | bitte bei Bestellung angeben |
Zum Verschenken oder sich selbst überraschen lassen – mit unserem Kaffee aus dem Sack. Drei unterschiedliche Kaffees oder Espressi à 100 g sind in einem dekorativen Kaffeesack verpackt. Kaffeesack und Sorten entscheidet das „Zufallsprinzip“, d.h. keine individuelle Wahlmöglichkeit möglich. Es soll ja eine Überraschung bleiben.
Bitte geben Sie an, ob es Kaffee oder Espresso im Sack sein soll und falls gewünscht den Mahlgrad.
Leider haben wir die Kaffeesäcke nicht immer vorrätig. Daher bitten wir um Verständnis, wenn wir keine Überraschungssäcke versenden können.
Preis pro Paket 17,50 Euro*
Espresso Röstungen
| Bohne | Arabica, Robusta |
| Herkunft | Indien, Uganda |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat |
Unsere Mischung für Freunde eines mittelkräftigen Espressos. Feine Frucht- und Schokonoten verbinden sich mit der Würze und leichten Süße eines ugandischen Robustas.
Unser Norder ist rund, mit 30% Robustaanteil nicht ruppig mit einer harmonischen Säure und eleganten Bitternote. Ideal für milde Kaffeemilchgetränke, aber auch solo ein Genuss.
Preis: 6,80 € (250g), 13,20 € (500g), 25,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica, Robusta |
| Herkunft | Indien, Uganda |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat |
Die kräftige Espressomischung der Norder Kaffeemanufaktur. Basis ist der Monsooned Malabar, ergänzt mit einem ugandischen Arabica und Robusta. Mit 90prozentigem Arabicaanteil ergibt dieser Blend eine dichte Crema und hat wenig Säure.
Unser Norder II ist tief, intensiv im Geschmack und erinnert an Nougat- und dunkle Schokaldennoten. Ein knackiger Espresso pur oder für alle Milchgetränke.
Preis: 7,10 € (250g), 13,90 € (500g), 27,10 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica, Robusta |
| Herkunft | Brasilien, Kolumbien, Guatemala |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat |
Unser Watt’n Blend – eine Hommage an das Wattenmeer. Ein intensiv würziger Espresso mit ausgerägten nussig-dunkelschokoladigen Aromen und einer feinen Süße im Abgang. Ein Espresso, der angenehm auf der Zunge bleibt, pur oder für Kaffeemilchgetränke. Unser neuer Robusta aus Guatemala der Finca El Siglo hat uns nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch durch das soziale Engagement der Farmbesitzer – Schulen, Gesundheitsvorsorge, gute Arbeitsbedingen und feste Arbeitsplätze.
Mit 40 % hat der Watt’n Blend den höchten Robustaanteil unserer Espressomischungen.
Preis: 7,10 € (250g), 13,90 € (500g), 27,10 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica Plantation AA |
| Herkunft | Indien |
| Region/Plantage | Baba Budan Giri, Chickmalagur |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat |
Vor 400 Jahren segelte ein junger Heiliger, Baba Budan, nach Mekka. Reisemüde hielt er an einem Straßenrand für eine Erfrischung an und bekam einen Fingerhut Qahwah serviert. Er war so erfrischt von diesem dicken schwarzen Gebräu, dass er beschloss, es für sein Volk nach Hause zu tragen. Aber die Araber haben ihr Geheimnis streng behütet und das örtliche Gesetz würde es nicht zulassen. Mit den heiligsten Motiven schnallte sich Baba Budan sieben Samen der arabischen Kaffeepflanze unentdeckt unter seinem rituellen Gewand an den Bauch. Als sein Schiff in Indien anlegte, pflanzte Baba Budan diese Samen in den Hügeln von Chickmagalur. Einige Jahre später wurden die indischen Kaffees geboren…
Wie sein Vorgänger Little Flower ist der Baba Budan unser sanftester Espresso mit wenig Säure. Dieser sortenreine Espresso ist weich und ausgewogen mit einer feinen spitzen Säure, Nuss-, Nougat- und dezente Fruchtaromen dominieren. Ein perfekter Espresso, ebenfalls eine gute Basis für alle Kaffeespezialitäten mit Milch sowie ein kräftiger Crema für Vollautomaten mit einem Bohnenfach.
Preis: 7,30 € (250g), 14,30 € (500g), 27,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica Sidamo Gr. 2 |
| Herkunft | Äthiopien |
| Region / Plantage | Region Sidamo |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für Besonderheit | Siebträger, Herdkännchen biologischer Anbau, fair gehandelt |
Äthiopien – Wiege des Kaffees – bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Im südlichsten teil Äthiopiens wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Wie alle äthiopischen Kaffees ist der Sidamo eine vom Land registrierte Marke. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Dieser Sidamo wird biologisch angebaut und fair gehandelt.
Unsere Espressoröstung (Kaffee weiter unten) überzeugt durch seine einzigartige Aromenkonzentration mit langlebigem Nachgeschmack. Im Vordergrund stehen blumige Noten von Jasmin und angenehm fruchtige Noten von Bergamotte.
Preis: 7,90 € (250g), 15,30 € (500g), 29,50 € (1.000g) *
| Bohne | Robusta |
| Herkunft | Brasilien |
| Region / Plantage | Espirito Santo Semi-Arid / Fazenda Venturim |
| Aufbereitung | Pulped washed |
| Empfohlen für | Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat |
Brasilien – bekannt als der größte Kaffeeproduzent von Arabica, der Coffea Canephora wurde nur national verwendet. Aber langsam bemühen sich immer mehr Kaffeeproduzenten auch hier hochwertige Robustas anzubauen, zu verarbeiten und international zu vermarkten. Bereits in den 1970ern spezialisierten sich die Brüder Isaac und Lucas Venturim auf Conilon (wie Robusta in Brasilien genannt wird), konzentrierten sich auf Bodenverarbeitung, genetische Selektion, Anbauprozesse und Investitionen in moderne Technologie. Mit Erfolg – seit 2012 erhielten Sie auf Wettbewerben immer wieder Auszeichnungen für ihre Ernten.
Eine Röstung ohne Kompromisse. Dieser Robusta gehört ganz allein in die Tasse. Kräftig, ausgeglichen, nussig, herrliche Karamell-noten und angenehm bleibend. Als purer Espresso oder als Basis für alle Milchgetränke.
Preis: 6,40 € (250g), 12,50 € (500g), 23,70 € (1.000g) *
Kaffee Röstungen
| Bohne | Arabica |
| Herkunft | Guatemala, Indien, Papua Neuguinea |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | alle Filtervarianten |
Feine Arabica aus Zentralamerika und Asien vereinen sich in dieser harmonischen Kaffeemischung. Unsere Sanfte Brise besticht durch einen milden bis mittelkräftigen Körper mit ausgewogenen Fruchtnoten. Eine runde Mischung für jede Tageszeit.
Preis: 7,00 € (250g), 13,70 € (500g), 26,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica, Robusta |
| Herkunft | Guatemala, Indien, Uganda |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | alle Filtervarianten, Vollautomat |
Unsere zweite und kräftigere Hausmischung für den perfekten Start in den Tag. Die Arabica verleihen diesem Kaffee einen vollen und runden Geschmack mit eleganter Säure. Der Robusta gibt dieser Mischung eine Extraprise Würze und Koffein. Unser Steifer Wind – die Kaffeealternative zum Ostfriesentee, schwarz oder mit Milch verfeinert.
Preis: 6,70 € (250g), 13,00 € (500g), 25,60 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica |
| Herkunft | Brasilien, Kolumbien |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | Vollautomat, alle Filtervariationen, Siebträger |
Unsere dritte Hausmischung – der Norder Crema. Eine aromatische Röstung zwischen Kaffee- und Espresso. Speziell entwickelt und geröstet für den Crema aus dem Vollautomaten: mittelkräftig, voll im Geschmack mit einer dezenten Säure. Gefiltert ergibt unser Crema eine eher kräftigere Tasse Kaffee. Selbstverständlich lässt sich auch durch den Siebträger ein leckerer Crema herstellen, einfach die Bohnen ein wenig gröber mahlen.
Preis: 6,80 € (250g), 13,20 € (500g), 25,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica |
| Herkunft | Brasilien, Indien, Kolumbien |
| Besonderheit | Hausmischung, separate Sortenröstung |
| Empfohlen für | Vollautomat, alle Filtervariationen |
Seit April 2020 stehen wir in unserem ‚blauen Zelt‘ samstags auf dem Norder Wochenmarkt und verkaufen unsere Kaffes und Espressi. Eine Sonderröstung musste her, die nur auf dem Markt und nicht in unserem Ladengeschäft erhältlich ist – unser Marktkaffee. Wem es nicht möglich, jeden Samstag den Markt zu besuchen, kann ihn selbstverständlich online bestellen.
Das Aromenspiel dieses mittelkräftigen Blends vereint eine dezente Frucht mit einer markanten Würze.
Preis: 7,10 € (250g), 13,90 € (500g), 27,10 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica Monsooned Malabar AA |
| Herkunft | Indien |
| Region / Plantage | Malabar Küste |
| Aufbereitung | unwashed, Monsooning unterzogen |
| Empfohlen für | alle Filtervariationen, Vollautomat |
Einem Zufall zu Zeiten des Transports per Segelschiff verdankt der Malabar seine Einzigartigkeit. Heute wird der exportfähige Rohkaffee in seitlich offenen Lagerhallen zwischengelagert und dem Monsunwetter ausgesetzt. Das Ergebnis: ein Kaffee mit ausgesprochen wenig Säure, vollmundig und würzig im Geschmack mit einer nussigen Note.
Preis: 6,80 € (250g), 13,20 € (500g), 25,80 € 1.000g) *
| Bohne | Arabica Plantation Sigri A |
| Herkunft | Papua Neuguinea |
| Region / Plantage | Waghi Valley |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für | alle Filtervarianten |
Die Alternative zum Jamaica Blue Mountain. Denn in der westlichen Bergwelt Papua Neuguineas wächst die gleiche Arabica Sorte wie auf der karibischen Insel. Der Sigri ist gehaltvoll und intensiv im Geschmack, besticht durch edle Säure. Sein elegantes Aromenspiel erinnert intensiv an dunkle Beeren und dezent an Kräuternoten.
Preis: 7,60 € (250g), 14,70 € (500g), 28,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica Sidamo Gr. 2 |
| Herkunft | Äthiopien |
| Region / Plantage | Region Sidamo |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für Besonderheit |
alle Filtervariationen biologischer Anbau, fair gehandelt |
Äthiopien – Wiege des Kaffees. Im südlichsten teil Äthiopiens wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee. Wie alle äthiopischen Kaffees ist der Sidamo eine vom Land registrierte Marke. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Dieser Sidamo wird biologisch angebaut und fair gehandelt.
Ein einzigartiges Geschmacksprofil offenbart dieser mild bis mittelkräftige Filterkaffee – es dominieren blumige (Jasmin) und angenehm fruchtige Noten (Bergamotte). 2018 haben wir einen Sidamo in der Kategorie “Filterkaffee” beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde eingereicht und Gold gewonnen und sind der Meinung, dass auch dieser Kaffee Gold verdient.
Preis: 7,90 € (250g), 15,30 € (500g), 29,50 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica Varietät Yellow Bourbon |
| Herkunft | Brasilien |
| Region / Plantage | Sul de Minas / Fazenda Mariano |
| Aufbereitung | pulped natural |
| Empfohlen für | alle Filtervariationen |
Die kleine Fazenda Mariano wurde 1909 in den Bergen Sao Domingos erschaffen. Durch die gute Lage, ideal zum Kaffeeanbau, kann die Farm ganzjährig Kaffee produzieren. Die Söhne des Gründers, Henrique und Ricardo Barbosa, konnten die Qualität und den Verarbeitungsprozess weiterentwickeln und können den Mitarbeitern einen guten Lebensstandard bieten und den Kindern eine Schulbildung ermöglichen. Die Brüder arbeiten weiterhin an der Verbesserung der Kaffeequalität und des Umweltschutzes.
Die reifen gelben (statt üblich roten) Kaffeekirschen werden gepflückt, die Haut entfernt. Anschließend trocknen die Bohnen mit dem restlichen Fruchtfleisch unter der Sonne. Dadurch erhält der Yellow Bourbon eine feine natürliche Süße. Zudem besticht er durch einen mittelkräftigen Körper mit milder Säure, ist harmonisch mit Noten von Malz und Vollmilchschokolade.
Preis: 7,30 € (250g), 14,30 € (500g), 27,80 € (1.000g) *
| Bohne | Arabica SHG Flamingo Organic |
| Herkunft | Mexiko |
| Region / Plantage | Jaltenango, Chiapas |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für Besonderheit | alle Filtervarianten biologischer Anbau |
Dieser aus biologischem Anbau stammende Kaffee kommt aus einer Gemeinde von Farmern aus der Region Chiapas. 2011 schlossen sich diese Bauern Bauern zusammen, um die Kaffeerostkatastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren voneinander. Vertreiben sie ihren Kaffee unter der Marke Finca el Flamingo – der Name basiert auf ein Naturschutzgebiet in Yucatán, der viele Flamingos beherbergt.
Unsere Röstung erinnert im Vordergrund an schokoladig-karamellige Noten. Er ist angenehm weich, hat einen mittleren Körper und hinterlässt eine ganz feine Süße… für Freunde eines eher mittelkräftigen Filterkaffees mit angenehmer Säure.
Preis: 7,50 € (250g), 14,50 € (500g), 28,50 (1.000g) *
| Bohne | Arabica SHG EP |
| Herkunft | El Salvador |
| Region / Plantage | Santa Ana / Apanec Ilamatepec |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für Besonderheit | alle Filtervarianten biologischer Anbau |
Ein Arabica, der aus einer Kooperative entstammt, die auf freien Beitritt, freiwilligen Ruhestand und Gleichberechtigung aller Mitglieder basiert, mit dem Ziel persönliche als auch für alle Produzenten soziale und wirtschaftliche Weiterentwicklung anzustreben. Ein mittelkräftiger Filterkaffee mit wenig Säure, weich und angenehm bleibend mit nussig-würzigen Aromen.
Momentan nicht verfügbar!!!
Preis: 7,00 € (250g), 13,70 € (500g), 26,80 (1.000g) *
| Bohne | Arabica SHB EP |
| Herkunft | Guatemala |
| Region / Plantage | Huehuetenango, Quiche |
| Aufbereitung | washed |
| Empfohlen für Besonderheit | alle Filtervarianten biologischer Anbau |
Zu einem der bekanntesten Kaffeeanbaugebieten Guatemalas gehört die an Mexiko grenzende Region Huehuetenango. Bei einer Anbauhöhe von 1.350 bis 2.000 Metern wird dieser Kaffee als strictly hard beans (SHB) klassifiziert. Aufgrund der Höhenlage wachsen die Bohnen langsamer als gewöhnlich.
Der Huehuetenango ist ein mittelkräftiger Filterkaffee mit einer angenehmen Säure. Er bleibt lange im Mund ohne zu „kleben“. Sein Geschmack prägen Schokolade, ganz feine Mandelaromen und dezente fruchtige Noten im Hintergrund.
Preis: 7,30 € (250g), 14,30 € (500g), 27,80 (1.000g) *
| Bohne | Arabica SHG EP |
| Herkunft | Mexiko |
| Entkoffeinierung | CO2 Verfahren |
| Empfohlen für | alle Filtervarianten |
In Europa darf sich Kaffee “entkoffeiniert” nennen, wenn er max. 0,1% Koffein enthält. Das Koffein wird aus dem Rohkaffee mittels Kohlendioxid extrahiert. Zuerst wird die Silberhaut von der Bohne gelöst und mittels Luftstrom entfernt. Die Zellstruktur wurde durch Wasser und Dampf geöffnet. Anschließend wird das Koffein langsam von der warmen und nassen Rohbohne entfernt indem man flüssiges Kohlendioxid in den Behälter mit den Bohnen gibt. Unter hohen Druck bindet das CO2 das Koffein und nach der Sättigung wird es aus dem Behälter entfernt. Dieser Prozess wird wiederholt bis der Restgehalt an Koffein unter dem erlaubten Level ist. Mit warmer Luft wird der entkoffeinierte Kaffee getrocknet, anschließend gekühlt, poliert und wieder abgesackt.
Finca Flamingo – mit und auch entkoffeiniert überzeugt dieser Filterkaffee. Weich liegt er auch der Zunge. Die feinen Aromen erinnern an Schokolade und Nuss.
Preis: 8,00 € (250g), 15,50 € (500g), 29,80 € (1.000g) *
* inkl. gültiger Mehrwertsteuer