Unser Kaffee – frisch geröstet für Genießer

Die richtige Auswahl an Kaffeesorten zu finden, stellt für uns eine spannende Herausforderung dar. Bereits beim Einkauf des Rohkaffees achten wir auf hohe Qualität, Fairness und Transparenz. Neben dem schonenden Röstverfahren alles Grundvoraussetzungen für eine Mitgliedschaft in der Deutschen Röstergilde.
Wir haben uns für ein Sortiment entschieden, von dem wir überzeugt sind, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Ob mild oder kräftig, fruchtig oder schokoladig – eines haben unsere Kaffees gemeinsam: sie sind säurearm und bekömmlich.

kaffeebohnen

Neben unseren Hausmischungen erhalten Sie unsere sortenreinen Spezialitäten. Ein Highlight sind unsere Raritätenröstungen für Kaffeeliebhaber, die wir nur solange anbieten wie der Vorrat reicht.

Finden Sie hier einen Überblick über unser momentanes Sortiment an Röstungen:

Pur oder zum Kaffee…

Kaffeeröstung Monsooned Malabar
Destillerie Der Luchs – Genuss Manufaktur, Harz
Abfüllung Glasflasche 200ml mit Natur-Holzgriffkorken und Schrumpfhülse
Alkoholgehalt 23 %vol
Empfohlen für pur bei 18-20°, im Kaffee, auf Eis oder anderen Süßspeisen

Lange haben wir nach einer Destillerie gesucht, die wie wir mit Leidenschaft aus natürlichen Rohstoffen ein Genussmittel ohne Zusatz von künstlichen Aromastoffen herstellen. Mit der Destillerie Der Luchs – Genuss Manufaktur haben wir den idealen Partner für unser Projekt gefunden. Das Ergebnis – unser Kaffeeliqueur – kann sich sehen und vor allem schmecken lassen:

Goldbraun und samtig, in der Nase ein betörender Kaffeeduft, milde Röstaromen und edle Würze. Auf der Zunge vollmundig, weich und rund mit einer dezenten Süße und intensiven Kaffeearomen. Lang anhaltend und nachhaltig – da ist sicher auch ein zweites Glässchen willkommen.

Preis pro Flasche (200 ml) 16,50 Euro (82,50 Euro/L.)*

Espresso Röstungen

Bohne Arabica, Robusta
Herkunft Indien, Uganda
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unsere Mischung für Freunde eines mittelkräftigen und bekömmlichen Espressos. Feine Frucht- und Nussnoten vom Little Flower verbinden sich mit der Würze und leichten Süße eines ugandischen Robustas. Unser Norder ist rund, mit 30% Robustaanteil nicht ruppig mit einer harmonischen Säure und eleganten Bitternote. Ideal für milde Kaffeemilchgetränke, aber auch solo ein Genuss.

Preis pro Kilogramm 24,40 Euro*

Röstergilde Gold 2017
Bohne Arabica, Robusta
Herkunft Indien, Uganda
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Die kräftige Espressomischung der Norder Kaffeemanufaktur. Basis ist der Monsooned Malabar, ergänzt mit einem ugandischen Arabica und Robusta. Trotz hohem Arabicaanteil ist er säurearm und gibt eine dichte Crema. Unser Norder II ist tief, intensiv im Geschmack und erinnert an Nougat- und dunkle Schokaldennoten. Ein knackiger Espresso pur oder für alle Milchgetränke.

Preis pro Kilogramm 26,00 Euro*

Bohne Arabica, Robusta
Herkunft Brasilien, Guatemala, Kolumbien
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Unser Watt’n Blend – eine Hommage an das Wattenmeer. Ein intensiv würziger Espresso mit nussig-schokoladigen Aromen und einer feinen Süße im Abgang. Ein Espresso, der angenehm auf der Zunge bleibt, pur oder für Kaffeemilchgetränke. Allein der guatemaltekische Robusta ist ein Genuss und eine Seltenheit. So werden nur etwa 15 bis 20 Tausend Sack vom ‚El Pacífico‘ produziert, die dann weltweit an Spezialitätenröstereien gehen. Mit 40 % hat der Watt’n Blend den höchten Robustaanteil unserer Espressomischungen.

Preis pro Kilogramm 25,20 Euro*

Bohne Arabica Plantation AA Little Flower,
Herkunft Indien
Region/Plantage Babadudan Giri Hills/ Kathlekhan Estate
Aufbereitung washed
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Kathlekan ist nicht nur eine der größten Ländereien, sondern auch der ältesten des Landes. Die Farm ist umrandet von einem dichten Waldgebiet, wo sich noch heute u.a. Tiger, Elefanten und Bisons frei bewegen. Neben Kaffee werden auch Pfeffer, Kardamom und Orangen angebaut. Die Vielfalt der einheimischen Waldbäume wie Silbereiche, Teakholz oder Palisander bieten den Kaffeepflanzen Schutz und Schatten. Dadurch reift der Kaffee langsamer, so dass die Kirschen ihr volles Aroma entwickeln können.

Einfach „smoothie“ ist unser sanftester Espresso. Wenig Säure aber viel Geschmack zeichnet den Little Flower aus. Dieser sortenreine Espresso ist weich und ausgewogen, im Vordergrund stehen dezente Nuss- und Fruchtaromen. Ein perfekter Espresso, aber auch Basis für alle Kaffeespezialitäten mit Milch. Wir empfehlen unseren Little Flower auch als eine Allrounder Bohne für Vollautomaten mit einem Bohnenfach.

Preis pro Kilogramm 26,40 Euro*

Bohne Arabica Sidamo Gr. 2
Herkunft Äthiopien
Region / Plantage Region Sidamo
Aufbereitung washed
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen

Äthiopien – Wiege des Kaffees – bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Eine große Anzahl von Kleinbauern mit meist geringer Produktion bringen ihre Ernte zu zentralen Waschstationen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. Mit diesem Sidamo unterstützen wir ein Projekt, das unser Kaffeehändler List & Beisler mit Einheimischen vor Ort durchführt: Teile des Gewinns dieses Kaffees fließt in die Renovierung der Segara Grundschule.

Der Sidamo überzeugt durch ein einzigartiges Geschmacksprofil. Wir haben ihn als Kaffee und Espresso geröstet. Seine ganze Aromenvielfalt – im Vordergrund Jasmin und Bergamotte – konzentriert sich im Espresso, der mit einem langlebigen Nachgeschmack überzeugt. Aufgrund seiner charmanten Säure empfehlen wir ihn pur oder mit einem „Klecks“ aufgeschäumter Milch.

Preis pro Kilogramm 27,20 Euro*

Bohne Arabica
Herkunft Brasilien
Region / Plantage Cerrado
Aufbereitung unwashed
Empfohlen für Siebträger, Herdkännchen, Vollautomat

Doce Diamantina – dieser sortenreine Arabica ist ein knackiger Espresso mit angenehm milder bis mittlerer Säure und ausgeprägten Zartbitter-Schokoladennoten. Pur ein Genuss oder als Basis für Espresso Macchiato und Cappuccino.

Preis pro Kilogramm 24,40 Euro*

Kaffee Röstungen

Röstergilde Gold 2017
Bohne Arabica
Herkunft Guatemala, Indien, Papua Neuguinea
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für alle Filtervarianten

Feine Arabica aus Zentralamerika und Asien vereinen sich in dieser harmonischen Kaffeemischung. Unsere Sanfte Brise besticht durch einen mittelkräftigen Körper mit ausgewogenen Fruchtnoten. Trotz seiner feinen Fruchtsäuren ist uns ein bekömmlicher Kaffee gelungen.

Preis pro Kilogramm 25,60 Euro*

Bohne Arabica, Robusta
Herkunft Guatemala, Indien, Uganda
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für alle Filtervarianten, Vollautomat

Unsere zweite und kräftigere Hausmischung für den perfekten Start in den Tag. Die Arabica verleihen diesem Kaffee einen vollen und runden Geschmack mit eleganter Säure. Der Robusta gibt dieser Mischung eine Extraprise Würze und Koffein. Dennoch ist unser Steifer Wind reizarm. Die Kaffeealternative zum Ostfriesentee.

Preis pro Kilogramm 24,00 Euro*

Bohne Arabica
Herkunft Brasilien, Kolumbien
Besonderheit Hausmischung, separate Sortenröstung
Empfohlen für Vollautomat, alle Filtervariationen, Siebträger

Unsere dritte Hausmischung – der Norder Crema. Eine aromatische Röstung zwischen Kaffee- und Espresso.  Speziell entwickelt und geröstet für den Crema aus dem Vollautomaten: mittelkräftig, voll im Geschmack mit einer dezenten Säure. Gefiltert ergibt unser Crema eine eher kräftigere Tasse Kaffee. Selbstverständlich lässt sich auch durch den Siebträger ein leckerer Crema herstellen, einfach die Bohnen ein wenig gröber mahlen.

Preis pro Kilogramm 24,80 Euro*

Bohne Arabica Monsooned Malabar AA
Herkunft Indien
Region / Plantage Malabar Küste
Aufbereitung unwashed, Monsooning unterzogen
Empfohlen für alle Filtervariationen, Vollautomat

Einem Zufall zu Zeiten des Transports per Segelschiff verdankt der Malabar seine Einzigartigkeit und überaus hohe Bekömmlichkeit. Heute wird der exportfähige Rohkaffee in seitlich offenen Lagerhallen zwischengelagert und dem Monsunwetter ausgesetzt. Das Ergebnis: ein säurearmer Kaffee, ausgesprochen voll und würzig im Geschmack mit einer nussigen Note.

Preis pro Kilogramm 24,40 Euro*

Bohne Arabica Sidamo Gr. 2
Herkunft Äthiopien
Region / Plantage Region Sidamo
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervariationen

Äthiopien – Wiege des Kaffees – bringt überwältigend blumige und fruchtige Sorten hervor. Im südlichen Teil des Landes wächst im Schatten der Bergbäume ein besonderer Kaffee, der Sidamo. Benannt nach der Herkunftsprovinz Äthiopiens, reift er an kleinen Bäumen heran, die direkt von den den wilden, 90jährigen Kaffeesträuchern des afrikanischen Regenwaldes abstammen. Mit diesem Sidamo unterstützen wir ein Projekt, das unser Kaffeehändler List & Beisler mit Einheimischen vor Ort durchführt: Teile des Gewinns dieses Kaffees fließt in die Renovierung der Segara Grundschule.

Unser Sidamo überzeugt durch ein einzigartiges Geschmacksprofil. Gefiltert ist er vollmundig, angenehm würzig und entfaltet eine Fülle an Aromen. Im Vordergrund stehen Noten von Jasmin und Bergamotte sowie ein Hauch von Nougat.

2018 haben wir einen Sidamo in der Kategorie „Filterkaffee“ beim Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde eingereicht und Gold gewonnen. Auch wenn wir mit diesem Projektkaffee einen anderen Sidamo rösten, so sind wir der Meinung, dass auch er Gold verdient.

Preis pro Kilogramm 27,20 Euro*

Bohne Arabica Sholi – Fairtrade
Herkunft Ruanda
Region / Plantage Muhanga District / Kooperative Sholi
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervarianten

1904 brachten Deutsche Missionare Kaffee nach Ruanda, 13 Jahre später war die produzierte Menge groß genug für den Export. Heute macht Kaffee rund 50% der Exporterträge aus. Sholi stammt aus der Genossenschaft Abateraninkunga ba Sholi, was übersetzt „gegenseitige Unterstützung“ bedeutet und steht für die Verpflichtung der Landwirte, auf positive Weise zusammenzuarbeiten. Sholi wurde ursprünglich aus Frauenverbänden gegründet und steht für die Unabhängigkeit von Frauen, die an der Kaffeeproduktion und dem Verkauf zu gleichen Bedingungen wie Männer beteiligt sind.

Unseren mittelkräftiger Sholi umströmen blumige Noten und zarte Vanillearomen. Im Geschmack erinnert er an dunkles Karamell und Lakritze. Er hat wenig Säure und ein angenehm bleibendes Mundgefühl.

Preis pro Kilogramm 27,60 Euro*

Bohne Arabica Plantation Sigri A
Herkunft Papua Neuguinea
Region / Plantage Waghi Valley
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervarianten

Die Alternative zum Jamaica Blue Mountain. Denn in der westlichen Bergwelt Papua Neuguineas wächst die gleiche Arabica Sorte wie auf der karibischen Insel. Der Sigri ist gehaltvoll und intensiv im Geschmack, besticht durch edle Säure. Sein elegantes Aromenspiel erinnert intensiv an dunkle Beeren und dezent an Kräuternoten.

Preis pro Kilogramm 27,60 Euro*

Bohne Arabica Varietät Yellow Bourbon
Herkunft Brasilien
Region / Plantage Sul de Minas / Fazenda Mariano
Aufbereitung pulped natural
Empfohlen für alle Filtervariationen

Die kleine Fazenda Mariano wurde 1909 in den Bergen Sao Domingos erschaffen. Durch die gute Lage, ideal zum Kaffeeanbau, kann die Farm ganzjährig Kaffee produzieren. Die Söhne des Gründers, Henrique und Ricardo Barbosa, konnten die Qualität und den Verarbeitungsprozess weiterentwickeln und können den Mitarbeitern einen guten Lebensstandard bieten und eine Schulbildung den Kindern ermöglichen. Die Brüder arbeiten weiterhin an der Verbesserung der Kaffeequalität und des Umweltschutzes.

Die reifen gelben (statt üblich roten) Kaffeekirschen werden gepflückt, die Haut entfernt. Anschließend trocknen die Bohnen mit dem restlichen Fruchtfleisch unter der Sonne. Dadurch erhält der Yellow Bourbon eine feine natürliche Süße. Zudem besticht er durch einen mittelkräftigen Körper mit milder Säure, ist harmonisch mit Noten von Malz und Vollmilchschokolade.

Preis pro Kilogramm 26,80 Euro*

Bohne Arabica SHG EP Finca el Flamingo Organic
Herkunft Mexiko
Region / Plantage Chiapas
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervariationen

Mexikanische Kaffees sind beliebt wegen ihres milden und aromatischen Geschmacks. Der Finca el Flamingo wächst tief im Süden Mexikos, dicht an der Landesgrenze Guatemalas. Zudem ist er Bio-zertifiziert. Unsere Röstung erinnert in der nase an Kakao und Jasmin. Er ist angenehm weich, hat einen mittleren Körper. Zarte Noten von Vollmilchschokolade und dezente blumige Noten sind charakteristisch. Auf der Zunge hinterlässt er eine ganz feine Süsse.

Preis pro Kilogramm 26,80 Euro*

Bohne Arabica, Varietät Maragogype
Herkunft Kolumbien
Region / Plantage Antioquia, Ciuadad Bolivar
Aufbereitung unwashed
Empfohlen für alle Filtervarianten

Maragogype, die ‚Elefantenbohne‘. Diese leicht zu erkennende Varietät wurde in Brasilien entdeckt. Heute gibt es zwei Hauptanbauländer: Mexiko und Nicaragua. Bekannt und sehr beliebt ist dieser Kaffee nicht nur wegen seiner ungewöhnlich großen Bohne sondern auch wegen seinen Tassenprofils.

Unser Maragogype Los Bucaros ist ein sehr säurearmer und dadurch bekömmlicher Kaffee mit einem leichten und weichen Körper. Seine Aromen erinnern dezent an Mandeln, den Gaumen umschmeichelt eine feine Süße. Aufgrund seiner Bohnengröße ist der Maragogype nur bedingt im Vollautomaten geeignet.

Preis pro Kilogramm 33,20 Euro*

Bohne Arabica
Herkunft Kolumbien
Region / Plantage Ciudad Bolivar, Antioquia
Aufbereitung natural
Empfohlen für alle Filtervarianten

Die Hacienda La Claudina befindet sich in Ciudad Bolivar, ein traditionelles, kolumbianisches Kaffeedorf. Farmer Juan Fernando Saldarriaga hat hier verschiedene Micro Lots mit unterschiedlichen Varietäten und Aufbereitungsmethoden. Wir haben uns für die Ernte eines ’natural‘ aufbereiteten Lot’s entschieden, bei der die ganze Kaffeekirsche samt Kirschhaut und Fruchtfleisch getrocknet wird.

Schon ungemahlen verströmt der La Claudina einen ausgeprägten fruchtig-süßen Duft. Gefiltert nimmt die Nase intensive Aromen auf, die an Mandarine, Pflaume und Rosine erinnern.  Dieser vollmundige Kaffee hat einen mittleren Körper, wenig Säure und ist angenehm weich und rund im Mund. Ein feiner Filterkaffee, der allein aufgrund seiner Aromenvielfalt Freude macht.

Preis pro Kilogramm 28,80 Euro*

Bohne Arabica La Esquinita
Herkunft Nicaragua
Region / Plantage San Rafael del Norte, Jinotega / Finca La Esquinita
Aufbereitung washed
Empfohlen für alle Filtervarianten

Marvin Vargas stammt aus einer Familie mit Kaffeetradition. Das Land der Farm La Esquinita, das er kultiviert, war seit mehr als 150 Jahren in der Familie. Die letzten 25 Jahre war er für die Kaffeeproduktion verantwortlich. Mit Erfolg meinen wir – denn die besten nicaraguanischen Kaffees entsprechen der typischen Vorstellung einer guten Tasse Kaffee.

So zeichnet sich unser La Esquinita durch einen vollen Körper und einen ausgewogenen, aromatischen und komplexen Geschmack aus. Er ist angenehm kräftig ohne zu erschlagen. Seine Aromen erinnern an Macadamianüsse und dunkle Schokolade, eine ganz feine Süße kommt zum Vorschein. Dieser Kaffee bleibt herrlich angenehm im Mund und macht einfach nur Spaß.

Preis pro Kilogramm 26,40 Euro*

Bohne Arabica Santos dulce, natural
Herkunft Brasilien
Region / Plantage Minas Gerais
Entkoffenierung flüssiges Kohlendioxid / Kohlensäure (CO2)
Empfohlen für alle Filtervariationen, Vollautomat

Ein Kaffee, der Spaß macht! Mild, aromatisch, dezent nussig, säurearm und dennoch entkoffeiniert.
In Europa darf sich Kaffee „entkoffeiniert“ nennen, wenn er max. 0,1% Koffein enthält. Das Koffein wird aus dem Rohkaffee mittels Kohlendioxid extrahiert. Zuerst wird die Silberhaut von der Bohne gelöst und mittels Luftstrom entfernt. Die Zellstruktur wurde durch Wasser und Dampf geöffnet. Anschließend wird das Koffein langsam von der warmen und nassen Rohbohne entfernt indem man flüssiges Kohlendioxid in den Behälter mit den Bohnen gibt. Unter hohen Druck bindet das CO2 das Koffein und nach der Sättigung wird es aus dem Behälter entfernt. Dieser Prozess wird wiederholt bis der Restgehalt an Koffein unter dem erlaubten Level ist. Mit warmer Luft wird der entkoffeinierte Kaffee getrocknet, anschließend gekühlt, poliert und wieder abgesackt.

Preis pro Kilogramm 25,60 Euro*

* inkl. gültiger Mehrwertsteuer